Chicago High: о шипре и сыре

Шипры. Стильная и агрессивная история. Часто – холодная, всегда не сладкая. Немногие женщины любят и понимают шипры, которые неожиданно вновь стали модными. Но что было неожиданным для меня, так это то, что хорошим шипром окажется Chicago High от Vilhelm Parfumerie.

Он открывается теплыми древесными нотами с вплетением кожи “родственного” оттенка молочного шоколада, в окружении яркой, сочной фруктовой темы. Ананас и нечто большее, чем только он.

Верхние ноты: шампанское, ананас
Ноты сердца: мед, табак
База: кожа, пачули, амбра

Далее будет необычно. Сочетание сладко-горьковато-пряного сыра грюйер с грецким орехом идеально, они дополняют друг друга. Горчинка грецкого ореха делает вкус грюйера более насыщенным и оформленным, а грюйер передает ореху свою сливочность и сладость. Чтобы окончательно все сбалансировать и, как говорят профессионалы, “довести до вкуса”, подачу сервировали гроздью сладкого, упругого белого винограда и бокалом игристого.

Виноград с прозрачным, ароматным акациевым медом, еще одним идеальным дополнением к сыру, съели первыми. А потом исчез и грецкий орех, вместо него поднесли бразильский. Тот же баланс с грюйером, но более однородный. Бразильский орех и грюйер придали Chicago High ровный орехово-сливочный, пряно-пикантный вкус со сладковатым аккордом. Полусладкое шампанское заменили сухим просекко.

Не сомневайтесь: с сырной лавкой Chicago High не ассоциируется и не позволит ассоциировать вас. Этот аккорд интригующий, провокационный, очень тонко поданный, делает аромат незабываемым. Такая шалость, как ни странно, ничуть не противоречит шипровому ДНК.

В любом случае, все закончится тем, что Chicago High предстанет роскошным классическим шипром. Холодный дождь, лес, кора, словно подчеркнутые черным перцем, ореховые ноты и кожа. Невероятно красивые пачули – мокрый мох и горький шоколад – звучание, которое они приобретают, если парфюмер правильно с ними работал. Сладость, которая вроде бы есть, но в то же время ее нет.